Ciudad de México
Por Iván Enrique Aranza Palmero
En el tapiz vibrante de la Navidad mexicana, los tamales de manzana con canela emergen como una joya culinaria que encarna la esencia misma de la temporada festiva. Este platillo, que fusiona ingredientes simples con la magia de la tradición, se convierte en un festín que va más allá de lo culinario, celebrando la conexión familiar y la alegría compartida.
La preparación de los tamales es una colaboración comunitaria que subraya la importancia de la familia. La masa de maíz, mezclada con canela y trozos de manzana jugosa, crea una armonía de sabores única. Esta combinación equilibrada entre la dulzura de la masa y la frescura de la manzana se convierte en un homenaje a la sencillez con resultados extraordinarios.
La elaboración de los tamales es una ceremonia en sí misma. La masa se extiende sobre hojas de maíz, se rellena con la mezcla de manzana y canela, y se envuelve con destreza antes de someterse al vapor. Este proceso culinario ancestral no solo preserva la autenticidad del platillo, sino que también infunde cada bocado con la esencia misma de la tradición.
Cuando los tamales de manzana con canela se desenvuelven, una fragancia embriagadora llena el aire. Es un preludio de la experiencia sensorial que aguarda: un festín de sabores donde la canela danza con la dulzura y la manzana agrega su frescura distintiva.
Cada mordisco es una celebración. La textura suave de la masa, el toque cálido de la canela y la frescura jugosa de la manzana se entrelazan para crear un deleite que va más allá de lo gastronómico. Este platillo no solo satisface el paladar, sino que también invoca la nostalgia, el cariño y la tradición arraigada en la Navidad mexicana.
Los tamales de manzana con canela trascienden la categoría de simple manjar; son una manifestación de la cultura, el cariño y la esencia festiva. En cada envoltura, se encuentra la magia de las festividades, una invitación a compartir momentos significativos alrededor de la mesa y a saborear la autenticidad de una tradición culinaria que perdura en el corazón de la Navidad mexicana. Sin duda es un excelente platillo para compartir con familiares y seres queridos, comenten, ¿ya han probado este manjar?
