Ciudad de México
Por Iván Enrique Aranza Palmero
En el corazón de la vibrante cocina oaxaqueña se encuentran las tlayudas, un manjar con siglos de historia. Estas tortillas gigantes y crujientes son un verdadero ícono de la región.
Las tlayudas tienen sus raíces en las antiguas civilizaciones de Oaxaca, y su preparación sigue siendo un tributo a esa herencia. Estas tortillas de maíz se cocinan hasta la perfección en un comal y se sirven con ingredientes como frijoles, queso Oaxaca y salsas, además de opciones como tasajo o cecina.
Cada bocado de tlayuda es una explosión de sabores. El crujiente maíz, el queso derretido y las salsas picantes se combinan en una mezcla irresistible. Este platillo, que se come a mano, es una verdadera delicia callejera que ha conquistado paladares más allá de Oaxaca.
Las tlayudas han trascendido las fronteras de Oaxaca y se disfrutan en todo México y en el mundo. Su presencia en los menús de restaurantes mexicanos en el extranjero es un tributo a la autenticidad y riqueza de la
cocina oaxaqueña.
Las tlayudas son una joya culinaria que celebra la historia y tradición de Oaxaca. Cada tlayuda es un viaje a través del tiempo y el sabor, y representa la auténtica esencia de la cocina mexicana. Ya sea en las calles de Oaxaca o en restaurantes de renombre, las tlayudas te transportan a un festín de sabores inolvidables.
Y tú ¿Ya probaste las tlayudas? Platícanos que sabor de boca te dejaron.
