¡Una delicia Maya directo a nuestros paladares!
Cuando hablamos de gastronomía mexicana, indudablemente la comida Yucateca estará presente. Y vale mucho la pena conocer como este platillo típico de la península de Yucatán, un platillo tradicional que deleita el paladar de todos lo mexicanos ya que este sazón y la mezcla de sabores que les da el achiote, el limón, el picor del habanero, jugo de naranja con la jugosa carne del puerco nos hará salivar de gusto y placer.
Basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como píib y de ahí derivado a pibil.
A continuación te presentamos una receta común para que prepares este manjar de platillo
Ingredientes:
- 1/2 taza de jugo de naranja colado
- 1/4 de taza de jugo de limón verde colado
- 3/4 de barra de achiote o axiote en polvo (35 gramos aprox)
- 2 1/2 cucharadas de Knorr® Caldo de Pollo
- 1.750 kilogramos de pulpa de cerdo en trozos grandes
- 2 cuadros de hojas de plátano asadas
- 2 cucharadas de aceite
Método de preparación:
- Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote (o axiote) y 1 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo.
- Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.
- Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.
- Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.
- Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.
- Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Caldo de Pollo restante.
- Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas con chile habanero.
